نصائح مطبخيه

,, طرق مبسطة ومهمة ومفيدة داخل مطبخك ,,



,, دون تعب ولا تكاليف ,,









- إذا تبقى لديك عصير ضعيه في قوالب الثلج وجمديها .


وبإمكانك إستخدامها كديكور داخل كاسات العصير عند إضافته لعصير بلون مختلف .


- لتحصلي على ضعف كمية العصير من الليمونة : ضعيها في ماء مغلي

لمدة دقيقتين قبل عصرها .


- للحصول على مكعبات من الثلج شفافة : أغلي الماء قبل تثليجة .


- لحفظ الموز و التفاح من الإسوداد أثناء صنع سلطة الفواكه : يمكن


إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى السلطة .





- للحصول على شوكولاتة ذائبة ولامعة : توضع الشوكولاتة في حمام مائي

على نار هادئة حتى تذوب ثم ترفع من على النار وتوضع مباشرة في حمام مائي

بارد حتى تبرد وتتجمد , ثم تعاد الى الحمام المائي الحار لتذوب مرة أخرى



( تحصلي بعدها على شوكولاتة لامعة وأكثر طواعية في الإستخدام ) .




- حتى لا يتكتل التوفي : إذا ذاب السكر على النار ضعي ملعقة من الماء

وحركيه بسرعة وأضيفي الماء بالتدريج حتى يصبح قوامه ثقيل ثم أضيفي القشطة مع التقليب المستمر .






- لبيض مسلوق دون تشقق : أضيفي ملعقة من الخل الأبيض الى الماء .



- لهرس البطاطس بسهولة أهرسيها وهي حارة . وإذا تركت حتى تبرد يصعب هرسها وتكون لزجة.



- لمنع فوران الحليب : إغسلي الإناء بماء مثلج قبل غلي الحليب مباشرة .

و إدهني حافة الإناء بالزيت .



- حتى لا تتفتح الكبة أذيبي ملعقة من النشا في الزيت . وأيضآ أخرجيها من الفريزر

ثم أقليها مباشرة .







- لكي تنعمي بدجاج أو لحم مقلي و مقرمش : تبلي الدجاج أو اللحم ثم

ضعيه في الفريزر نصف ساعة ثم أقليه مباشرة في زيت ساخن , واتركيه ينضج

على نار هادئة .



- حتى لا يسود الباذنجان : يغمر في ماء وملح حتى وقت الطبخ .



- للتأكد من صلاحية المشروم : يرش المشروم بالملح , فإذا تحول الى اللون الأسود فهو جيد ,

أما إذا تحول للون الأصفر فهو سام .



- لإزالة رائحة السمك أأثناء القلي : ضعي قدر به ماء مضاف له أعواد القرفة

وقطرات من عصير الليمون ودعيه يغلي أثناء قلي السمك .








- لإزالة رائحة الملفوف أو الزهرة : ضعي قطع من الخبز معه أثناء السلق .


- لعمل محشي الملفوف : أدخلي أوراق الملفوف في الفريزر مدة يومين

بدلآ من سلقها .


- للمحافظة على لون الملوخية الخضراء : إحرصي على عدم تغطيت الملوخية أثناء الطبخ ,,

لأن احتباس الغازات الطيارة يؤدي الى إصفرارها .







- لمنع إحتراق الزبدة : أضيفي لها قليل من الزيت .



- لإزالة آثار الجبن المبشور من المبشرة : اسكبي عليها قليل من الزيت ونظفيها بفرشاة صغيرة .



- لتلميع القدور : ضعي قليل من صابون اليدين المبشور مع ليفة السلك .


- إذا تأكسدت أواني الفضة واسودت : تفرك بعصير ليمون وتمسح .


- إذا احترق الطعام : ضعي قطعة كبيرة من الخبز أو شرائح البطاطس

على الطعام المحترق فيمتص رائحة الحرق .
- للإستفده من بقايا حواف التوست : تحمص ثم تطحن وتستخدم بقسماط .








,,, ( خــاص بنظافــة المطبــخ ) ,,,



- لإزالة الرواسب بين البلاط : افركيها بفرشاة أسنان قديمة بعد غمسها في كلوركس .


- لإزالة آثار الحروق اللاصقة بالأواني : تفرك بقليل من الملح الخشن والليمون .


- إذا أسودة المقلاة : ضعي فيها ملعقة كلوركس مضاف الى نصف كأس ماء وأغليها

على النار ثم اشطفيها بالماء الساخن ثم إدعكيها بالليمون لإزالة رائحة الكلوركس .


- عند سن السكاكين : تغمر في ماء ساخن مدة خمس دقائق قبل سنها .



- لإزالة البقع من على السيراميك : أدعكيها بمعجون الأسنان .







- لإزالة الألوان من على سطح المطبخ : رشي سبراي ( مثبت الشعر ) ثم إدعكي بسرعة

تزول الألوان بسرعة .



- أثناء تنظيف سطح المطبخ أضيفي قطرات من ماء الكلونيا أثناء المسح فهي

أفضل من المطهر وتبقى الرائحة مدة أطول .


-للتخلص من رائحة الثلاجة نهائيآ : يغلى قليل من الخل الأبيض على النار وبعد

أن يبرد تمامآ يوضع في الرف الأوسط بالثلاجة وتغلق مدة 12 ساعة ,

ثم تنظف بالماء الحار المضاف له قليل من بيكربونات الصوديوم ( بدون صابون )

وبعدها قولي وداعــــــــــــــــــآ للروائح الكريهة .


- لإمتصاص رائحة البصل والشمام من الثلاجة : ضعي في طبق قليل من القهوة المطحونة

والفلفل الأسود المطحون في الثلاجة .










- عجينة لطرد الصراصير نهائيآ : ( 2 ملعقة سكر / نصف علبة حامض البوريك /

يوجد في الصيدلية مثل علبة البيكنج باودر / 2 ملعقة كبيرة طحين / 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة )

تعجن بقليل من الماء لتكون كالعجينة وتكور بحجم صغير وتلصق تحت

الثلاجة وأسفل الدواليب والزوايا وتحت البوتوقاز ... بعدها ستنقرض الصراصير نهائيآ .


- للتخلص من النمل : ضعي قشرة خيار من المكان الذي يخرج منه النمل ,,أو فلفل الأسود أو الكمون ( مطحون ) .